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Sale al vino Chianti DOCG 300g

€6,50
Salgemma italiano non iodato, lavorato secondo le nostre ricette con l’aggiunta di ingredienti di primissima qualità. Senza conservanti e coloranti artificiali.

Tempo di cottura:

Allergeni: Solfiti. Può contenere sedano, latte, noci, molluschi, arachidi

Sale al vino Chianti DOCG

€6,50

ideata da: cucinaesvago

Croissant Salati con Sale al Vino Chianti DOCG

Procedimento/Descrizione:

INGREDIENTI PER 15 BRIOCHES

🥐250 gr. di farina 00
🥐1 tuorlo +1 per spennellare
🥐7,5 gr. di lievito di birra fresco
🥐25 gr. di zucchero
🥐25 gr. di burro sciolto
🥐125 gr. di acqua a T.A.
🥐4 cucchiai di latte
🥐8 gr. di sale fino

Per farcire:
🥐Prosciutto crudo
🥐Scamorza bianca
🥐Insalata
🥐Sale al vino Chianti DOCG

PROCEDIMENTO:

🥐A mano, fare la classica fontana, mettere al centro gli ingredienti ad eccezione dell’acqua e del sale. L’acqua andrà aggiunta gradualmente e il sale per ultimo. Poi sarà necessario impastare in modo energico per una quindicina di minuti. La fase dell’impasto e della lievitazione durerà un’ora e mezza.

🥐Stendere l’impasto con un matterello formando un rettangolo spesso 4 mm.
🥐Dividerlo in piccoli rettangoli con una base di 10 cm. e alti 20.
🥐Praticare un piccolo taglio nel centro del triangolo e arrotolare la pasta senza stringerla troppo. Soltanto verso la fine tirare leggermente la pasta e le due punte dei croissant. Trasferire su una teglia rivestita di carta forno con la chiusura verso il basso.
🥐Pennellare con il tuorlo allungato con il latte, coprire con una pellicola e far lievitare per un’ora abbondante.
Spennellare nuovamente e terminare con qualche granello di sale al vino.
🥐Infornare in forno caldo e statico a 180°C per una ventina di minuti.
Tagliare i croissant ancora caldi, farcirli con la scamorza tagliata sottile e richiudere per qualche minuto finché il formaggio non si è sciolto.
🥐Aggiungere il prosciutto crudo e una foglia di insalata.
🥐Servire le vostre mini brioche come aperitivo.

FAQ

Offrite anche condimenti e spezie per accompagnare la pasta?

Alla Sapori Antichi non produciamo solamente pasta. Fra i nostri prodotti offriamo anche preparati per spaghettate, sali aromatizzati e risotti. Puoi scoprire tutti i prodotti cliccando qui.

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Ci fa piacere sapere del tuo interesse! Per avere maggiori informazioni e listini dedicati puoi scriverci all'indirizzo e-mail info@saporiantichisrl.com o contattarci dalle 8.3 alle 17.30 al numero +39 0433749244. Trovi comunque tutti i nostri recapiti alla pagina Contatti.

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